Bienvenue à La Galantine
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11.477 jours soit 31 ans, 5 mois et 3 jours.

11.477 fois merci !

C’est l’âge de la retraite pour nous et notre petite Galantine !

C’était le 27 février 1993 que Bérénice et moi avons commencé cette belle affaire. 

Des hauts et des bas comme dans tous commerces, mais nous avons toujours, 

tant que possible, gardé le cap.

Toutes ces années, nous n’avons cessé de nous remettre en question, 

d’améliorer notre outil de travail côté scène et côté coulisses. 

Nous avons survécu aux petites crises du commerce 

(c’était souvent la météo qui en prenait pour son grade…), 

au bug de l’an 2000, à la « grosse » crise de 2008, au COVID de 2020… 

Et pendant ces décennies, nous avons, tant que possible, tenté de rester honnêtes 

et justes, humbles, polis et respectueux. 

« Mieux qu’hier et bien moins que demain ».

Si nous nous sommes donnés à 100% pendant ces 6 lustres,

notre « réussite », nous la devons aussi à toute notre (souvent fidèle) clientèle ! 

Pour cela, Bérénice et moi, à qui nous associons nos enfants 

(qui ont parfois trinqué…),

 beaux-enfants et petits-enfants, vous disons MERCI pour ces 11.477 jours

 de “galantination” partagée.

Nous raccrochons nos tabliers, toques, couteaux, bics et sommeliers 

après 47 ans de métier pour Stéphane et près de 44 pour Bérénice, 

dont plus de 31 à La Galantine.

La retraite est bien méritée…

Vous ne vous “galantinerez” plus, mais faites-vous encore plaisir et 

pensez à nous de temps en temps.

Merci pour tout et à bientôt (au marché peut-être) ! Bises !

Stéphane et Bérénice

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Très bonne journée et bon appétit si vous passez à table

Stéphane et Bérénice

« Puisse le ciel verser sur toutes vos années, mille prospérités l'une à l'autre enchaînées. »
 Jean Racine 
« Bérénice » (1670)