Bienvenue à La Galantine
3 Chaussée de Hosdent 4261 Latinne (Braives) Belgique
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Très bonne journée et bon appétit si vous passez à table

Stéphane et Bérénice

« Puisse le ciel verser sur toutes vos années, mille prospérités l'une à l'autre enchaînées. »
 Jean Racine 
« Bérénice » (1670)


Mercis... du 27-02-1993  au  30-06-2024


"Nous raccrocherons nos tabliers, toques, couteaux, bics et sommeliers le 30 juin 2024..."


« Coup de foudre » au Grand-Ryeu en 1982 (on romance à peine !), nous nous sommes mariés en 1983. 10 ans plus tard, après avoir étoffé nos connaissances professionnelles et agrandi la famille, nous décidons d’ouvrir notre propre restaurant. Le nom était déjà trouvé, il fallait dénicher un resto à remettre pas trop loin de notre maison de campagne de Latinne où nous nous étions fixés depuis quelques mois… “Et si vous faisiez ça ici ?” dit Bon-Papa... C’était fait, la Galantine à Latinne voit le jour le 27 février 1993.

« Rien ne marche à Latinne… » « C’est trop petit chez vous ! ... » « Un resto dans un petit village ?!... » Mais il en fallait plus pour nous décourager. Fous ? Peut-être, mais courageux !
Toutes ces années, nous n’avons cessé de nous remettre en question, d’améliorer notre outil de travail côté scène et côté coulisses. Il y a eu des hauts et des bas mais nous nous réconfortions l’un l’autre. Nous avons survécu aux petites crises du commerce (c’était souvent la météo qui en prenait pour son grade…), au bug de l’an 2000, à la « grosse » crise de 2008, au Covid de 2020… Et pendant ces décennies, nous avons, tant que possible, tenté de rester honnêtes et justes, humbles, polis et respectueux.

Si nous nous sommes donnés à 100% pendant ces 6 lustres, notre « réussite », nous la devons aussi à toute notre (souvent fidèle) clientèle ! Pour cela, Bérénice et moi, à qui nous associons nos enfants (qui ont parfois trinqué…), beaux-enfants et petits-enfants, vous disons MERCI pour ces 364 mois de “galantination” partagée.
Nous raccrocherons nos tabliers, toques , couteaux, bics et sommeliers le 30 juin 2024 après 47 ans de métier pour Stéphane et près de 41 pour Bérénice, dont plus de 31 à La Galantine. La retraite sera bien méritée…

Après, vous ne vous “galantinerez” plus, mais faites-vous encore plaisir et pensez à nous de temps en temps.


A bientôt.
Bérénice et Stéphane

Nouvel Horaire (Avant la retraite...)

Horaire
 Lundi midi, uniquement sur réservation (avant 11h30).

Le restaurant est ouvert dès 12h00 (arrivée au plus tard 13h30)

et le soir dès 18h30 (arrivée au plus tard 20h30)

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Bérénice et Stéphane
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